【泡椒猪肝的做法 泡椒猪肝怎么做】流程1
食物准备:猪肝300克,泡椒50克,芹菜50克,葱20克,姜片一块,干淀粉10克,干花椒5克,豆瓣酱10克 。
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流程2
猪肝从中间切开,然后切成细片 。
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流程3
猪肝中加入少许盐,少量白酒,搅拌均匀 。
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流程4
加入淀粉,继续搅拌,腌制10分钟 。
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流程5
姜切片 。
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流程6
葱切成小节 。
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流程7
芹菜从中间切开,然后用斜刀切成小块 。
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流程8
泡姜切片,泡椒切碎 。
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流程9
将油放入锅中,将油温烧至60%,然后倒入猪肝中,摇动锅底,使其匀称沾上油,然后用铲子炒至断生,取出预留 。
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流程10
另一锅,锅里下油,加入豆瓣酱、麻椒、姜片,炒匀,然后倒入泡椒、芹菜,炒匀 。
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流程11
然后将猪肝放入锅中,继续翻炒,加入鸡精、盐、葱,翻炒2分钟即可取出 。就这样,一个美味的泡椒猪肝就完成了 。
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