泡菜的功效与作用泡菜的功效和作用 _生活百科

泡菜别称：葅
泡菜的介绍泡菜是一种以湿态发醇方法加工制成的浸产品，为泡酸菜类一种。泡菜制做容易，价格低廉，营养卫生，口味爽口，利于存储。在中国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间都有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸，口味脆爽，颜色鲜艳，香气扑鼻，开胃提神，解酒去腻，能增强食欲，促进消化，又能预防动脉硬化等病症。注意的是家庭食用自制泡菜应当注意发酵时间，还应注意食用量，取出后可是未食用完的泡菜不能再放入坛内，避免坛内泡菜污染。
泡菜的功效和作用(1)通便滑肠泡菜含有活性乳酸菌，能抑制肠道内病菌活动，有通便滑肠的功效，针对润肠通便很有帮助。
(2)除菌泡菜具有极强的抑菌作用，并且能推动消化酶分泌。
(3)减肥塑身泡菜可当削瘦零食，坚持食用泡菜，达到瘦身效果。
(4)降胆固醇泡菜中有丰富的活性乳酸菌，有避免细胞老化、降胆固醇等作用。
食用泡菜要注意什么？(1)泡菜泡制时会产生亚硝酸钠，是致癌物，因此要少吃泡菜为宜。
(2)泡菜能够分解酒精，因此适合与啤酒一同食用。
怎样挑选泡菜？选择泡菜时要看材质十分清脆，还要颜色明亮，味道越浓的越好，不宜挑选变色或是有些起白色霉斑的。
泡菜如何保存？将泡菜放置在放在盐水的容器里储存，注意放置的区域一定要更清凉，还可以把捞出来的泡菜放置在冰箱内储存。
【泡菜的功效与作用泡菜的功效和作用】

泡菜的功效与作用 泡菜的功效和作用

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