烟熏肉培根的做法大全烟熏肉跟培根的区别 _生活百科

培根别称：烟熏肉
培根的介绍培根肉，也叫烟熏肉、烟肉，是把没经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部分的猪肉熏烤成的。培根系由英文“Bacon”译音而成，其本意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸后背肉。培根是西式肉制品三大关键种类(火腿、灌肠、培根)之一，其口味除含有适口的盐味以外，还具备浓厚的烟熏香气。培根表皮油润呈金黄色，皮层硬实，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，材质干结，割开后肉色艳丽。
培根的功效和作用(1)增强免疫力培根中磷、钾、钠的含量丰富，还带有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
(2)补充蛋白培根里的五花肉为人们提供蛋白质食物和必需的脂肪酸。五花肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善严重贫血。
(3)提升饱腹感培根中富含脂肪，保持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，推动这些脂溶性维生素吸收，提升饱腹感。
(4)增强食欲培根是把猪腹肉擦抹香料及海盐在经自然风乾后制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适度，风味十足，具备增强食欲作用。
食用培根要注意什么？(1)脾胃虚弱的泄泻下痢的人，不宜多食。
(2)身患急慢性肾炎者禁吃；凡水肿、浮肿、腹水者禁吃。
怎样挑选培根？若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉体舒爽、牢固、有弹性，并具有培根应有的熏肉口味，便是优质培根；
相反，若肉色暗淡没光、脂肪变黄、有霉点、肉绵软、无弹性，含有粘液，有酸败味或其他异味，乃是变质的或次品。
培根如何保存?假如打算在2个星期内食用完培根，而室内气温又低于20℃ ，湿度小于60% ，便可以不放进冰箱，只要放到通风舒爽、不被太阳直接照射的区域即可。
【烟熏肉培根的做法大全烟熏肉跟培根的区别】不然就必须将培根用薄膜袋包囊好，放在冰箱的隔热层，并把温度调至4摄氏度左右，那样大概可储藏半年不变质。

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