【皮芽子和洋葱没有区别 皮芽子和洋葱有什么区别】皮芽子和洋葱没有区别 。皮芽子便是洋葱，皮芽子是新疆的汉族对洋葱称呼 。（也称作皮牙子） 。洋葱，又名葱头，与蒜头有密切关系，有相似的辛辣味，化学结构也类似 。洋葱几乎不含脂肪，而在其精油中含有能够降胆固醇的含硫酸盐的混合物 。

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洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜 。原产亚洲西部，在我国各地都有种植，四季都有供应 。洋葱供食用的部位为地下的肥厚鳞茎（即葱头） 。

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按照其沁色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，表面白色或略带绿色，肉质细嫩，汁多辣叶淡，质量佳，适于生吃 。国人常惧怕其独有的辛辣香味，但在海外它却被称作“菜中皇后”，营养成分挺高 。洋葱的品质要求：以葱头肥厚，表皮光泽，不烂，无机械伤和土壤，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不绵软，不抽苔，鳞片密切，含水量少，辛辣和甜味浓的为宜 。

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