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白切鸡也叫白斩鸡 ， 是一道中华民族特色菜肴 ， 是一道经典的粤菜 ， 白斩鸡形状美观 ， 皮黄肉白 ， 肥硕美味 ， 味道异常鲜美 ， 十分爽口 。做白切鸡能够不放其它的配菜 ， 做出来的肉肥而不腻 ， 也很可口 ， 不论是做为凉菜还是热菜 ， 都是一道很不错的菜肴 。
白切鸡被选为“中国菜”之上海十大经典名菜 ， 小绍兴白斩鸡、振鼎鸡白斩鸡、泰煌鸡白斩鸡在上海都是众所周知的品牌佳肴 。
白切鸡的肉色是白皮的 ， 而且含有黄油 ， 具备葱油香气 ， 吃的时候配以姜蓉、蒜末、生抽 ， 保持着鸡肉的美味、原生态 ， 别有一番风味 。
【白切鸡属于什么菜系列 白切鸡属于什么菜系】

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