新蒸的米饭可以做鸡蛋炒饭，但新蒸的米饭相对柔软，直接用来炒鸡蛋炒饭很容易炒米饭，味道不是很好 。建议使用冷却米饭或夜间米饭，这种米饭很硬，炒鸡蛋炒饭不容易炒，容易吸收鸡蛋的香味，可以更好地与鸡蛋融合，味道更好 。
蛋炒饭：
1、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2、将鸡洗净，切成细丝，用淀粉，加入少许精盐和糖，腌制一会儿；
3、葱洗净切成葱花备用；
4、将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5、加入米饭、葱花；
6、撒入蛋丝炒透，即可装盘 。
【刚蒸的米饭可以做蛋炒饭 刚蒸的米饭可以做蛋炒饭吗】

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