白灼生菜用生抽还是老抽白灼菜心的酱汁怎么做 _生活百科

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众所周知，生菜是非常好吃食物，味道爽口，营养全面。那么白灼生菜用生抽还是老抽？白灼生菜怎么做好吃？不妨和小编了解下！
白灼生菜用生抽还是老抽【白灼生菜用生抽还是老抽白灼菜心的酱汁怎么做】一般有生抽就行了～～但是得热一下～加点油
原料：
生菜、生抽、香油适当。
做法流程：
1.汤锅加足量水，滴几滴油并加入1勺盐，烧滚，倒进择洗干净的生菜，焯烫至略微变色后就快速捞出。
2.焯烫好的生菜控净水，装盘，浇上适当生抽后再滴上几滴香油，白灼生菜就完成。
美食小心得分享：
1.焯烫蔬菜的时候在水中滴点油，加点盐，那样焯出的蔬菜翠绿光亮，特别漂亮。传统做法是在水中加猪油，焯出的蔬菜能够长久维持翠绿，用食用油效果要差一些。
2.生菜绰水的速度是关键，将生菜在滚水里拖一下就行，千万不要等生菜彻底变软。若想确保生菜爽脆，能够用筷子夹住一两片生菜在水中涮一下，见到生菜稍变色后马上捞出来。
白灼菜心的酱汁怎么做调味汁几乎每个人制作的方式都不一样，也有无需油的做法，但我觉得我这种行为还是挺香的，碗内最先放进芝麻、花椒油、葱丝、姜片、辣椒丝，随后锅里烧少许油，烧开之后倒进碗里，这时候香气就出来了，然后等油略微制冷一点后，添加生抽、费油、糖、盐适量，添加半碗开水，搅拌均匀，让每一个调味品融在一起。
白灼汁的普通调法
水200mL
生抽20mL(1汤勺 1茶匙)
鱼露10mL(2茶匙)
美极鲜酱油1茶匙
盐1/2茶匙
糖1汤勺
鸡精1/2茶匙
1.混和搅拌均匀后应用。可做煲仔饭、蒸鱼、白焯蔬菜的淋酱汁。
2.调料都是现成，2-3分钟就调好一碗。看似平淡无奇，则是咸甜鲜美集于一体。
3.可加温烧开后再用以蒸鱼及蔬菜的淋酱，再加一些油、香油就行了
香辣生菜的做法原料：
生菜2棵，干辣椒3根，蒜头1头，盐2克，米醋1ml 。
准备工作：
1.生菜叶子掰下来，洗净，再把叶子上边水分全部控干。
2.干辣椒剁碎，蒜头剥之后剁碎蒜泥。
做法流程：
1.炒锅烧开，下油，开小火把蒜泥煸炒出香味，再倒入辣椒碎爆锅出香辣味。
2.改大火，快速倒进生菜，用筷子迅速煸炒至生菜变软，加盐和米醋炒匀，熄火，摆盘。
美味窍门：
1.生菜叶子洗净后，要将水份全部控干才能入锅，不然就会影响生菜口感。
2.生菜入锅后最好能用筷子煸炒，好处就是能让生菜叶受热均匀，色调翠绿。
3.生菜略微变软后就马上加盐和米醋，炒匀快速起锅，炒太久会使生菜丧失脆爽口感。
4.出锅前还能够淋点生抽或耗油等调味品，随个人爱好。
5.生菜的选用也是方法之一，提议采用叶子不太长，短而淡黄的新鲜生菜，这类生菜最好吃。
6.这道菜里的米醋不能改用白醋、米醋或陈醋，因为这些醋都不太适合生菜，这是我个人的感觉，你可以试试。

白灼生菜用生抽还是老抽 白灼菜心的酱汁怎么做

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