糯米粉的做法 麻团的制作方法


糯米粉的做法 麻团的制作方法

文章插图
1.主料:红薯250克,糯米粉50克,面粉50克 。
2.辅料:适当的水,适当的芝麻 。
3.做法:
(1)准备好所有材料 。
(2)红薯去皮切片放入蒸锅中,中火蒸10分钟 。
(3)蒸红薯放入容器中,用勺子碾成红薯泥 。加入糯米粉时,红薯的含水量会有点不同 。糯米粉应根据面团的软硬度分批添加 。
(4)揉成光滑的红薯面团,松弛10分钟 。面团会逐渐沾上手,戴上一次性手套或在手上抹点油 。
(5)松驰好的面团在案板上揉匀,切成小剂子团圆 。
(6)团圆的小剂子均匀地粘在芝麻上,用手团一团(团一团会使芝麻粘得更牢固,油炸时芝麻不易爆炸) 。
(7)全部先后完成 。
(8)油温50%热,放入小圆子中小火煮 。(保持中小火,油温不宜过高) 。
(9)炸至金黄,小圆子膨胀并全部浮起即可捞出,控油即可食用 。
【糯米粉的做法 麻团的制作方法】