掌中宝不是鸡爪子中间那块肉吗掌中宝是鸡的哪个部位 _生活百科

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【掌中宝不是鸡爪子中间那块肉吗掌中宝是鸡的哪个部位】大家在吃烤串或是串串香时，很多人喜欢吃掌中宝，由于特别有嚼劲，口味独特。大家都知道掌中宝是鸡爪掌心凸起的那一块肉，但只知其一不知其二，目前很多地区的掌中宝其实不单单是鸡爪掌心，有时鸡鸭身上的每个关节的脆骨也都能被用来作为掌中宝。
掌中宝是鸡爪子中间的那个位置吗掌中宝是鸡爪脚板中间凸起的一块肉。因在鸡脚掌心，并且量少，故称掌中宝。之前吃掌中宝的人很少，并且数量很少，因此很贵。但是现在吃的人越来越多，为了降低成本，很多卖家都会把鸡翅、鸡腿和鸡骨头等关节中的脆骨当做掌中宝，口味类似，并且数量可以增加，价钱能够更低。因此大家现在吃到的掌中宝，其实很可能就是关节中的软骨。
掌中宝是鸡爪还是鸭爪鸡爪、鸭爪都算。正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心里的脆骨，有些地方把鸡鸭膝盖骨处的脆骨称为掌中宝，有些地方把鸡鸭的脆骨都称为掌中宝。掌中宝所指的位置尽管因地而异，但都是鸡鸭体内的脆骨，口味独特。
掌中宝怎么做好吃1.鸡脆骨解冻洗净控水一小时。米酒放盐腌渍（一袋4斤鸡脆骨用盐10克，米酒50克，腌渍1小时）
2.下锅六成热的油温炸6分钟，味道清脆可口，7 完善，捞出控油。
3.另起一锅，文火添加二两油，添加葱蒜和郫县豆瓣酱，文火炒香。
4. 添加冰糖、麻椒和辣椒，大火翻炒。
5.添加鸡脆骨，翻炒，添加蜂蜜，鸡粉，迅速翻炒。
6. 出锅前添加适量鸡精。
鸡爪有什么营养和作用鸡爪含有蛋白质、脂肪等物质。做为禽肉食品，要注意适度摄入。如果长期过量食用肉制品，摄入过多的动能、脂肪和蛋白质可能会增加患心血管疾病、肥胖和某些肿瘤的风险。依据食物成分表，鸡爪的可食部分约为60%，每100克可食部分含有254大卡动能、23.9克蛋白、16.4克脂肪、2.7克碳水化合物和103mg 胆固醇。

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