文章插图
1.准备2斤鲤鱼，去除内脏，清理干净，切花刀，用酱油、姜、蒜、米酒腌20分钟左右 。
【鲤鱼的家常做法 红烧鲤鱼的家常做法简单】2.腌鱼擦去多余的水分，拍粉 。
3.锅里烧油，油温六七成热 。
4.把鱼放下来炸到双面金黄色，鱼有点大，整个不能放进去，家里一般没有大锅，先炸尾巴，然后炸头 。
5.炸鱼盛备用 。
6.另一锅烧油，放大姜片炒香 。
7.加入葱炒 。
8.提前准备一碗汁(酱油、红烧汁、鸡粉、盐、豆酱、米酒、胡椒粉)，倒入 。
9.放鱼进来，加入适量水，煮沸转小火，烧鱼改善口感 。

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