清炒菜心是一道家常简单的菜品 ， 制作材料有菜心、油、盐、鸡精、蒜等 。菜心又名菜薹 ， 十字花科芸薹属 ， 一、二年生草本植物 ， 适宜栽种在南方温暖的地域 ， 是我国南方的特产蔬菜之一 。一年四季均可栽种 ， 现世界各国都有育种种植 。菜心太脆 ， 清淡的素菜也可以很美味 。下面就为大家介绍几类清炒菜心的做法 。

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做法一
1.菜心摘下枯黄 ， 根处较为老 ， 必须去皮 ， 清理干净预留；
2.把菜心切成段儿；
3.起锅烧油 ， 下蒜泥炒香 ， 倒进菜心 ， 翻炒匀称；
4.加少量清水 ， 翻炒2分钟；
5.撒上红椒丝 ， 倒1勺耗油 ， 翻炒两下；
6.加1匙盐 ， 半匙鸡精调料 ， 翻炒匀称即可 。

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做法二
1.放适量水在锅里烧开后 ， 把菜心排水烫一下 ， 那样炒起来不苦；
2.烫到菜心软下来；
3.把烫好的菜心拿起来切完；
4.待锅热下油下菜心；
5.翻炒一下放进食盐 ， 鸡精、蒜；
6.再翻炒一下就可以出锅了 。

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做法三
1.蒜头拍扁削皮 ， 滚油添加蒜头 ， 煎至两面金黄；
2.添加泡茶洗干净的菜心 ， 添加半碗水 ， 把叶片部分推倒边上 ， 茎干较难熟 ， 泡到水中先煮一下；
3.待茎干煮至略微变色 ， 再把叶片部分推回锅里一起炒 ， 炒至变软变油绿色 ， 加入盐调味 ， 完成 ， 起锅 。
【清炒菜心怎么做好吃窍门 清炒菜心怎么做好吃】

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