毛豆和什么一起炒好吃 _生活百科

毛豆和虾仁、猪肉、排骨、鸭胗、鸡蛋、雪菜、苞米、香肠、番茄、鸡肉、黄瓜、豆干、茭白、猪脚、粉条、皮蛋、海带等食材一起炒较为美味。毛豆的吃法较多，它既能凉拌、素炒，还可以作卤味，或炖排骨、猪脚。今日为大家介绍几类毛豆的做法吧！

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毛豆烧排骨
1.排骨洗净下锅，加水，米酒，姜片，煮去血水备用。
2.锅中给油和少量糖，炒成糖色，添加排骨爆锅2分钟。
3.放入提早泡好的大豆，加水末过排骨，放调料中火煮40分钟。
4.最终大火收汁，出锅前放辣椒，撒点葱花即可。

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【毛豆和什么一起炒好吃】毛豆炒鸭胗
1.毛豆洗净备用；鸭肫切成片，大蒜叶切1厘米的段，蒜肉切成末备用。
2.锅里放入500g水烧沸，下鸭肫片烫煮5分钟至熟透，捞出沥干备用。
3.原锅原水不要倒，继续下毛豆烫煮1分钟，捞出沥干备用。
4.锅里烧油，下蒜泥、尖椒炒香，再放入毛豆、鸭胗，依据个人口味添加盐、生抽等调味料，最终淋入香油即可。

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毛豆炒虾仁
1.锅中放水，放入毛豆，再放点油，大火煮开后中火煮3分钟，随后捞出沥干水份。
2.鲜虾去壳，去除虾线后，洗干净虾仁。
3.腌渍虾仁：先加盐和生粉拌匀，再放油拌匀。
4.烧开炒锅，放油，油温仅需四成热，便立即放入虾仁快速炒散。
5.待虾仁色调转红，放入毛豆，盐糖，快速煸炒两下即可。