韭菜和什么一起炒好吃简单韭菜和什么一起炒好吃 _生活百科

韭菜可以跟：猪肉、鸡蛋、虾、生蚝、牛肉、红萝卜、粉条、鱿鱼须、香干、豆腐皮等一起炒。韭菜的营养价值很高，它主要含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡罗卜素、碳水化合物及矿物质等营养元素。除此之外，韭菜还含有很多纤维，纤维比小葱和芹菜的纤维含量都高。下面就为大家介绍几类韭菜的做法。

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韭菜炒鱿鱼须
1.鱿鱼须洗净，控水.韭菜切段，韭菜根和韭菜叶分离摆放。
2.锅里烧开水，加料酒，盐下入鱿鱼须，鱿鱼须打卷再稍煮1分钟即可，捞出控水，预留。
3.碗里加芡粉，生抽，老抽，耗油，白糖，盐，鸡精搅拌均匀，碗芡备用。
4.锅里放油，烧至3成热，下入韭菜根，翻炒两下，下入鱿鱼须翻炒两下，下入韭菜叶，加碗芡翻炒匀称，至料汁粘稠即可。
5.最终淋香油，即可出锅。

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韭菜炒香干
1.香干切条，红辣椒切丝，韭菜切段，根处和叶片要分开，由于叶片很容易熟，最终放。
2.锅中放油，放进葱蒜炝锅爆香，倒入香干和辣椒丝翻炒一下，倒入少量生抽调味。
3.放进韭菜根处，随后放盐调料，大火快速地翻炒一下。
4.最终倒入韭菜叶，用炒勺翻两下，即可熄火起锅。

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韭菜炒河虾
1.将小河虾洗净沥干水预留，韭菜洗净切段。
2.锅中加适量油爆香蒜末、姜片，放进河虾翻炒至虾身变为红色，盛出预留。
3.锅中再加少许油烧热，下韭菜炒至断生，把河虾一起倒入，加适理盐调料。
4.加少许酒除腥，翻炒片刻，即可出锅。
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