温泉蛋和普通鸡蛋的区别 温泉蛋要煮几分钟
温泉蛋是一种水煮蛋的做法 , 因在温泉里熬成而出名 。把蛋壳敲开时 , 会惊奇的发现蛋清略微凝固 , 可蛋黄还没凝固 , 味道很独特 , 这是依据蛋黄和蛋清的差异凝固温度而煮的 。那么在家里没有温泉该怎么煮出温泉蛋呢?
最先一定要挑选新鲜鸡蛋 , 因为要效仿温泉 , 所以无法被完全煮透 。水烧开后减温至70-80度 , 将清洗干净的鸡蛋放进 , 水以吞没鸡蛋为宜 , 最好能够将水温保温在70-75度左右 , 15分钟后捞出 , 在凉水中制冷将鸡蛋壳轻轻砸碎 , 注意不能太使劲 , 不然会损害里边蛋黄和蛋白成色 。
其次 , 不必担心温泉蛋会有病菌 。研究发现 , 67℃的热水39秒上下就可以杀死蛋壳表层的沙门菌 , 而一般烹制温泉蛋时间大概15分钟以上 , 完全能杀死沙门菌 , 因此温泉蛋可放心食用 。此外 , 假如想要吃温泉蛋 , 不要购买不正规厂家生产鸡蛋,更不要使用不新鲜的鸡蛋,正规厂家生产鸡蛋都经过除菌解决 , 运输过程也有确保 , 吃着更安心 。
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温泉蛋的温度要注意
这个温度一定要控制非常到位 , 才可以制作一个非常好吃的温泉蛋 。很多的人吃鸡蛋可能更加的喜爱煎蛋 , 可是煎蛋之中还有很多油不适合正在减肥的朋友吃 。假如说我们正在减肥 , 想要吃跟水煮蛋不一样的鸡蛋的话 , 那么就可以去尝试温泉蛋 。温泉蛋不但吃着十分的好吃 , 就连闻着也是香喷喷的 , 很顺滑 , 不像我们平常的煎蛋 , 那要香酥 。那我们该怎么样去制做温泉蛋呢?我们首先在锅中倒进清水 , 在水烧沸以后 , 可以准备一个勺子在勺子上边擦抹一些油 , 把准备的无菌蛋打到勺子上边 。
温泉蛋的制作过程
这时候就可以把勺子放到锅里了 , 差不多三分钟上下就可以拿出来了 。那样生产出来的鸡蛋不会粉碎 , 而蛋清跟蛋黄都不会分米 。假如说我们觉得这样吃十分的清淡的话 , 也是可以配制一些料汁 。最好的料汁就是直接的在碗里加入一些生抽也有盐就可以了 , 零在温泉蛋上边也是非常好吃的 。
温泉蛋与普通鸡蛋的区别
温泉蛋跟普通鸡蛋没区别 , 只是煮的温度与时间不同而已 。由于煮的温度和时间不同 , 温泉水煮的鸡蛋蛋黄凝固 , 蛋白没有完全凝固 , 吃着感觉比较奇特和好玩 , 仅此而已 。
【温泉蛋和普通鸡蛋的区别 温泉蛋要煮几分钟】
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