低筋面粉跟蛋糕粉有什么区别蛋糕粉和低筋粉有啥区别 _生活百科

低筋面粉跟蛋糕粉有什么不同
1.类型不同
蛋糕粉是低筋面粉的一种，但低筋面粉不一定是蛋糕粉，在国外低筋粉除了蛋糕粉外，还有一种叫派粉。
2.原料不同
有些蛋糕粉会添加其他原料和添加物，在做蛋糕时，添加蛋糕粉基本上不会失败。
在挑选面粉时要注意包装袋上的原料占比，看有没有添加其他的东西，假如买不到低筋面粉，可以买中筋面粉、玉米粉，玉米粉能降低面粉的筋性。
3.用途不同
1.蛋糕粉主要用来做蛋糕。
2.低筋面粉适用于许多食物中。

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拓展资料
低筋面粉和低筋小麦粉的区别最主要差别在二者的成份，小麦粉它的主要是淀粉，也有蛋白、脂肪等元素，低筋面粉关键含有的水份13.8%，含有9.5%的粗蛋白质。低筋小麦粉不可以替代低筋面粉。
小麦粉中涵盖了低筋面粉、中筋面粉及其高筋面粉三种面粉。低筋面粉是低粉，还可以称为蛋糕粉，含有13.8%的水份,含有9.5%粗蛋白质，一般用于做蛋糕、饼干酥皮类点心等。低筋小麦粉是全世界要求较多，由于小麦粉很好发醇，可用于做面包、馍馍等食品。有一些食物不需要很高的延展性，只要脆爽口感，还可以制作土豆可乐饼、黄油曲奇等食物。
低筋面粉又被称为蛋糕粉和薄力粉，它蛋白质含量偏少，筋度较低，所以通常被用于制作蛋糕等疏松的食物，但它和用于制作蛋糕的蛋糕粉是一样的。不同的是，最先蛋糕粉的原料是小麦粉，是单一商品的名字，而低筋面原料是面粉，是对一种类型的名字。蛋糕粉一定是低筋面粉，而低筋面粉不止是蛋糕粉。
除此之外，也有一种叫做派粉的面粉，这类面粉也属于低筋面粉，但却不是蛋糕粉，也有许多蛋糕粉，会添加一些其他的原料，使生产出来的蛋糕通过率更高，因此低筋面粉和蛋糕粉在严格来说而言，是不一样的。
低筋面粉除了可用于制作蛋糕、饼干、点心等食物，也可以用来制作馒头、包子、饼等食物，只不过在口感上，不如中筋面粉做出来的美味，应用中筋面粉用于制作馒头、包子、饼等食物，操作就会更加简易，而低筋面粉更适合制做疏松的食品。
【低筋面粉跟蛋糕粉有什么区别蛋糕粉和低筋粉有啥区别】

低筋面粉跟蛋糕粉有什么区别 蛋糕粉和低筋粉有啥区别

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