香茶是指具备特殊香气的一类茶,而并非专指某种茶,香茶常用于一杯香茶、香茶一盏、香茶迎客等,而具有特殊明显香气的茶叶较多,如吓煞人香碧螺春、七泡有余香铁观音、祁门香祁门红茶、形美香郁凤凰单丛等 。
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怎么辨别绿茶是否变质
1.闻香气
变质的绿茶陈味、日晒味、异味、异味 。深闻干茶,或回味茶水香气,若出现明显陈味、日晒味、异味或异味,提议另找新茶 。
2.看干茶
【怎么辨别绿茶是否变质 香茶属于什么茶】茶颜色暗沉,叶子不“脆”,变质无疑 。用手捏干茶只能揉成细块状,且茶梗不易折,表明已变质 。由于未变质的绿茶,正常情况含水量在7%,可搓揉成粉末 。
3.鉴茶水
变质的绿茶汤水黄褐凝重,毫无透亮之感 。入口满满水味,收敛和鲜爽感全失 。绿茶原生带有的心旷神怡的体会也化为乌有 。
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绿茶储存注意事项
1.忌湿冷
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有极强的吸潮还潮性 。储放绿茶时,相对湿度在60%比较适合,超出70%便会因受潮而出现霉点,从而酸化变质 。
2.忌高温
绿茶茶叶最好储存温度为0~5℃ 。温度太高,茶叶中的氨基酸、糖原、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使品质、香气、味道都有所下降 。
3.忌阳光
阳光会推动绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能把叶绿素分解变成脱镁叶绿素 。绿茶茶叶存储在玻璃器皿或透明塑料袋中,受日光照射后,其中在物质会起化学变化,使绿茶茶叶质量变坏 。
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