桂鱼的功效与作用是什么桂鱼的功效及作用 _生活百科

桂鱼别称：桂鱼、龟花鱼、稣鱼、花束鱼、石桂鱼、花鲫鱼
桂鱼的介绍桂鱼又称鳌花鱼、桂(guì)鱼，肉食性，无鳞鱼。鳌花鱼属于分类学中的脂科鱼种。鳌花鱼是“三花五罗”中最珍贵的鱼。鳌花鱼身体扁平，背部突出，身体厚实；尖嘴是黑龙江最美的鱼。桂鱼又长又圆又尖，嘴巴大，眼睛大。绿色果实具有金属质感。身体侧面有不规则的花黑斑点、小鳞片和尾鳍截形。背鳍的前半部分是硬棘和毒素，后半部分是软条。桂鱼肉质细嫩丰满，肥大可口，内部无胆，少刺而称，因此是鱼类的好产品。明代科学家李时珍称桂鱼为“水豚” ，是指它的美味如河豚。其他人把它比作天上的龙肉，说明桂鱼的味道真的很特别。
桂鱼的功效和作用(1)补充营养高蛋白鱼，肉质细嫩，易于消化，对儿童、老年人和身体虚弱、胃肠道消化功能差的人来说，是一种极好的营养来源。
(2)补虚吃桂鱼既能补虚，又不用担心消化困难。
吃桂鱼要注意什么（1）桂鱼的脊鳍和臀鳍有硬刺，上有毒腺组织。人被刺伤后，会出现肿胀、疼痛、发热、畏寒等不适。加工时要注意，做菜前要切掉。
(2)哮喘、咳血患者，寒湿盛者不宜食用。
如何选择桂鱼？以2～三月产的春桂鱼最肥嫩。
如何保存桂鱼？将新鲜鱼切成小块，用保鲜膜密封，然后放入冰箱。如果在-20℃冷冻，可以储存1-2个月，但在-10℃储存时间很短，应尽快食用。
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