太空厨房|到“天宫”后厨 看民企创新

采访人员 吴志红
每年的4月12日是世界航天日 。 从1961年苏联宇航员尤里·加加林乘坐“东方一号”宇宙飞船成功完成了世界上首次载人航天飞行 , 到神舟十三号航天员乘组远赴太空出了一趟为期六个月的远差 , 61年来 , 人类从未停止对宇宙的探索 。 民以食为天 , 航天“后厨”的探索也在不断地迭代创新中 。
在“神十三”的超长工作期中 , “太空三人组”的后厨也是大家关注的焦点 , 航天员怎么吃喝?在地球上最平常不过的热饭热菜能否在太空中实现?在航天员的介绍中 , 人们发现 , 原来 , 太空厨房的各种创新中 , 还包含了民营企业的自主创新 。
■■中国版太空“厨房自由”
在严苛太空环境 , 如何烹煮食物?据美国宇航员桑德拉·马格努斯记录 , 2008年美国的太空厨房煮洋葱需要4个小时才熟;我国航天员也反馈 , 此前航天器内热透一餐饭需要50分钟 , 甚至1个小时以上 。
今天 , 在“神十三”上 , 航天员王亚平介绍 , 中国的“天宫”后厨 , 已经实现了“厨房”自由 , 花色十分丰富的中国菜式在太空中也可品尝得到 。
【太空厨房|到“天宫”后厨 看民企创新】航天员一日三餐吃的热饭 , 每天需要的净水都是怎么来的?王亚平介绍了热风加热装置和饮水分配器 , 我们在卫星画面中还看到太空豆浆 。 山东九阳股份有限公司研制的“太空厨房” , 陪伴航天员度过了这个超长的工作期 。
在地球上十分容易实现的事情 , 太空生活和作业中 , 都需要高科技的投入才能实现 。 2013年 , 九阳接到任务 , 目标是如何让航天员实现一日三餐“热饭热饮自由” 。
九阳太空厨房副总设计师李铁君说:“往太空运送一个苹果要3万元 , 每减重1克 , 相当于省1克黄金的运费 。 因此 , 我们的方案要考虑科技性和经济性 。 ”
九阳“太空厨房”项目包含饮水分配器、热风加热装置、九阳豆浆和航天智能App 。 历经数百次专家评审、数千次模拟试验、数万次寿命论证 , 历经8年 , 一个符合航天标准 , 能够应对太空极端环境和飞船载荷的九阳“太空厨房”成功研制 。 2021年4月29日 , 九阳“太空厨房”随天和核心舱成功发射入驻中国空间站 。
李铁君举例说 , 九阳创造性提出了立体热风加热技术 , 通过热风360°循环加热的方式 , 不但彻底解决了受热不均匀、加热速度过慢、包装材料限制、失重环境下食物无法固定等一系列问题 , 还能让食物口感更好 , 就跟在家的感觉一样 。
通过最极端环境考验的“太空厨房” , 会给我们的地球生活带来什么惊喜?据了解到 , 九阳 “太空厨房”的许多太空科技已转化为民用 。 例如 , 太空净水技术被运用到九阳净水系列产品之中;太空360°热风循环加热技术被运用到太空空炸之中;饭煲、破壁机、炊具等其他太空科技新品也使用了航天加热和航天级抑菌材质、太空热小净、太空空气炸锅、0涂层电饭煲等 。
正如脱水蔬菜来源于阿波罗探月计划中的冷冻脱水技术 , 越来越多的航天技术应用到我们的生活中 。 航天技术的转化是国家军民融合战略的一部分 , 发展军民两用技术 , 造福美好生活 , 民企大有可为 。
■■航天食品落人间
在太空这种极端的人类生活环境下 , 航天食品的研发成果不仅应用于航天 , 其应用场景还可以是在我们的地球生活之中 。 在河南鹤壁市 , 鹤壁市永达食品公司生产的近50种美食多次入选“天宫菜谱” , 这项航天食品的科技研发后来应用在即食产品以及预制菜当中 , 为我们的美好生活增添了“航天风味” 。