如果白凉粉不凝固 ， 可能是水分过多或比例不对 。
制作凉粉的方法
准备淀粉、冷水和食用明矾 。淀粉和水的比例总是1:5 。
练习：首先 ， 用一杯冷水溶解一杯淀粉 ， 记住将水倒入淀粉中立即搅拌 ， 直到搅拌均匀 ， 否则淀粉很容易沉积 。然后把四杯水倒进锅里 ， 直到水煮沸 ， 在水里放少量明矾 ， 一点就足够了 。将明矾放入煮沸的水中后 ， 立即将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中 ， 淀粉与水的比例只有1：5 。淀粉放入锅中后 ， 用铲子搅拌 ， 否则很容易粘在锅上 。
【白凉粉不凝固可能是水放多了或者比例不对 白凉粉为什么不凝固】锅里的淀粉变粘后 ， 关火 。然后倒入准备好的容器中冷却 ， 冷却后将冷粉切成小块 ， 与黄瓜、洋葱、大蒜和调味料混合 。

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