【水煮西兰花是最为常见的做法,需要焯水后才可食用 西兰花蒸吃需要焯水吗】
不需要 。水煮西兰花是最为常见的做法 ， 需要焯水后才可食用 ， 其次凉拌、爆炒西兰花也需要将西兰花焯水 ， 但蒸吃西兰花则不要焯水 ， 蒸的过程中西兰花通过高温既能杀菌杀虫 ， 还能去除苦涩的草酸味 ， 保留脆爽口感 ， 如果蒸之前进行焯水 ， 西兰花稍微蒸一下 ， 就会变得软烂 ， 容易蒸过头 ， 导致口感和营养下降 。
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