一夜凉白开不能喝 。
【隔夜的凉白开不能喝,水被反复煮熟会产生亚硝酸盐 隔夜的凉白开能喝吗】水反复煮熟会产生亚硝酸盐 。如果长时间放置 ， 水中的亚硝酸盐会翻倍 。人体饮用含亚硝酸盐的冷开水可能会导致癌症的风险 。
一般来说 ， 喝冷开水时 ， 正确的方法应该是在水煮沸后3~5分钟取出 ， 然后冷却 。最重要的是不要让开水煮太久 ， 这会使开水产生大量的亚硝酸盐 。隔夜开水应在密封条件下储存 ， 储存时间不得超过10小时 。如果搁置时间过长 ， 细菌会浸泡在冷开水中 ， 从而影响健康 。

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