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苦菊有许多种制作的方式，不同的做法，为人们的口味是不一样的，很多人都选择把苦菊制成呛拌苦菊，味儿非常独特，并且具有很好的营养元素，下面我们来全面的了解一下呛拌苦菊如何做，希望能对诸位给予帮助 。
1.呛拌苦菊原料
制做呛拌苦菊，在原料选择方面一定要多下一些时间，所以只有好的原料才可以作出正宗的呛拌苦菊，要准备的材料有，苦菊一颗，适量葱，一勺生抽，一勺米醋和少量食盐及其食用油，再准备适量姜片和葱，还需少量麻椒 。麻椒尽量把它磨碎，蒜头和姜片也要把它切成片 。准备的原料是非常多的，这样才可以让它的味道更强，因此在选材层面我们要仔细一些 。
【呛拌苦菊怎么做】2.呛拌苦菊作法
呛拌苦菊做法就是有一些讲究的，必须一步一步的开展，而且要重视每一个环节，首先要把苦菊清理干净，随后切成段状，把备好调味料放到碗里边拌匀预留 。在炒锅里边放进适量油，将它烧开，然后把麻椒装进去拌炒一下，炒香之后将苦菊倒入一起煸炒，最终再把调好的调料一起倒进去，直至把苦菊炒香即可摆盘上菜 。留意在烹饪的过程中一定要控制住火力很重要，如果用走红得话容易将它烧糊，危害口感，尽量用小火 。
3.呛拌苦菊特性功能
呛拌苦菊是十分具有特征的，看起来是一道美味可口的菜肴，不但十分的美味，并且给人的滋补效果也是非常好的，尤其是在开会层面十分有效果，很多人针对饭食失去了兴趣时，可以做这道菜式来品味，会使自己的食欲有所改善 。并且长期吃炝拌苦菊得话，还能够清补强身 。