葱油拌面用大葱行吗 _生活百科

葱油拌面是可以用小葱的，首先我们需要将小葱切成絮状，把生抽，费油，老抽和白糖调在一起即可，随后出锅凉油，转小火放进葱丝慢慢炸成葱油，了解葱变松就行了，然后加入刚才的葱油拌和，等到冒泡就能品尝了，还是挺不错的，那样煮起来会很美味，因而我们可以在家中自主尝试一下，很美味且易做。
葱油拌面
一般是把煮熟的面条放入葱油一起拌着吃。都是上海招牌美食，面条有韧性又滑爽，种类包含开洋葱油面、开洋美味，葱油也很香。
葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、味精、生抽、白糖、米酒、桂丁、大料做为食物制作而成家常面食。做法简单，材料不复杂，容易制做。仅需大葱和面条，及一丝调料即可完成。
葱可选用一种，还可以同时用两三种，若是喜欢，还能够加点八角等香料；葱的量依据油的量确定，倘若油少葱多，葱叶不易熬干；温油下葱，文火等到葱叶乏力转小火，勤观查，勤滚动，防止糊掉。
成菜特点
面筋斗，味独特。在所有海派面点里，简单的就属阳春面和葱油拌面。也许正是由于简单缘故，真正能把这两个面做得好的别人并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧性又滑爽，开洋美味，葱油也很香。
营养和热量
面粉含有蛋白质、蛋白质、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热解渴的作用。
葱油拌面热量较高,每100克葱油拌面中所含的热量约为295大卡。葱油拌面是一道用面条、猪油、葱、姜、盐、生抽、米酒、桂丁、大料等制作而成面点,热量是非常高的。
拓展材料
有关小葱初始种类最早引入，可追溯到东汉齐国名篇《管子》里的记述：“桓公五年，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下”，齐桓五年，大概等同于公元681 年，这个时候也就是章丘地域大葱种植的开端。能够推算出，大葱种植在章丘地域早已有近三千年历史，最早是由西北少数民族地域引入。明朝嘉靖9年（1530年）《章丘县志》里也有有关大葱种植的记载，并记有当时农户传承下来的四句诗文：“大明嘉靖九年庆，女郎仙葱登龙庭，万岁食之赞甜脆，葱中之王御旨封”，这就说明在明朝，章丘大葱被御封为葱中之王，大葱种植在章丘地域早已广泛栽种而且作为了当朝供品。
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