买的冻牛排煎之前要解冻吗 _生活百科

牛排的作用
从中医角度来讲，牛排能够益气、强筋健骨，针对气血两亏导致的四肢无力、关节疼痛的现象有很好的辅助治疗功效。
但从营养学的角度来讲，牛排中富含硒元素、磷离子、钠离子等物质，还有大量的蛋白质和不饱和脂肪。摄取身体以后，不上能增强人体的免疫力、防癌抗癌，还可以平稳身体里的离子水准，具有预防心血管病症。
牛排提早24多小时，将真空包装的牛排从冰箱的冷冻室(-18℃)取出来，放入冰箱冷藏室(5℃);
随后提早2多小时将牛排放进水池里，再次解冻; 全过程真空包装不必拆。
牛排在冷藏环节中，肉的颜色会比较暗淡，红色会比较深，这都是正常的，解冻后牛排会显露出肉应当有红色。
迅速解冻方式
从你的藏品中取出牛排，然后将其放入拉链袋中。挤压尽可能多地气体，密封袋子。
将牛排放入一个碗中。假如你已经解冻一个以上牛排，你可以通过给每个牛排自已的碗来加速这一过程。在碗或碗里添加凉水，不必加温或乃至用清水。冷水是最安全的。温度越大，越接近危险区域，或病菌生长加快。
将牛排放入水里30分钟。在锅上面一把抹刀或木勺，使之浸入在水里。半小时后，查验牛排。要是没有彻底解冻，请清除水，并用新鲜冷水添充碗。由于水温度很低，因此你不必担心肉的掉色，并且逐渐烹制过程也不够热。
从水里取下袋子。开启密封，取下牛排。像往常一样调料和烹制肉类。假如核心有点冰凉，那没事儿。你仍然能够煮肉。仅需多花数分钟即可达到温度。
煎牛排作法
1.煎牛排以前，让牛肉的温度恢复到室温（1?1.5钟头）。切勿将牛排从冰箱中取出立即煎炸。这将导致牛排在外煮得太熟，但内部依然很冷。
2.把锅放到中火上数分钟，让锅变暖。
3.等锅早已变的很热了，倒进油，等油刚开始贴近起烟点放入牛排。能用橄榄油，还可以用食用油。
4.五分熟（每面2~2.5分钟）；七分熟（每面2.5~3分钟）；全熟（每面3~3.5分钟）；煎煮时不要不断翻面。
【买的冻牛排煎之前要解冻吗】