烧烤刷什么油 _生活百科

豆油
大豆油是从大豆中提取的油，具有一定的粘度和透明的液体状态。它的颜色因大豆皮肤和大豆品种而异，从浅黄色到棕褐色，具有大豆的香气。
食用油
食用油是指各种植物油经开胶、褪色、除臭（脱油）等加工工艺精制而成的先进食用植物油。主要用作沙拉或酱汁、调味品的原料油。市场上销售的食用油主要包括大豆食用油、油菜籽食用油、谷壳食用油、棉籽食用油、葵花籽食用油和花生食用油。
食用油适合生吃，因其特别适合西餐“色拉”凉菜而闻名。食用油呈浅黄色，回应性强，透明，无异味，口感好。烹饪时不起泡，烟少，能保持菜肴的本色。在0℃冷冻5.5小时后，仍能保持回应性和透明度（花生食用油除外）。除烹饪和油炸油外，主要用于冷餐沙拉油，也可用作人造奶油、酥油、蛋黄酱和各种调味油的原料油。食用油的生产工艺一般是先用优质燃料制成毛油，再通过开胶、脱酸、褪色、脱臭、脱蜡、脱油等工艺成为成品。食用油包装材料应专用、清洗、干燥、密封，符合食品卫生安全规定，不得与其他油、非植物油、矿物油混合。

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烤串
烤串（Grill），是指肉类和肉类食品在木炭或电加热装置中烘烤的过程。
一般来说，烤串是在火上煮食材（多见肉、海鲜、蔬菜），直到可食用；在当今社会，由于人类发明了各种消防方法，烤串方法逐渐多样化，开发了各种烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡箔等烧烤用品。
烤串本身就已经成为一种多人聚会、休闲和娱乐的方式或生意。无论在中国还是所有的亚洲、美国和欧洲，烤串通常从家里到学校团体活动和一些公司组织的团体活动。
吃烤串的缺点
1.容易感染寄生虫：烧烤食物焦黄嫩，有些肉还没有煮熟，甚至是生肉，如果未煮熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能感染裂头虫，埋葬脑囊虫病的隐患。
2.通过烤串，食材的特点是躁热。此外，各种调味料的应用非常辛辣，会极大地刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，可能损害消化道粘膜，影响体质的平衡，使人“生气” 。
3.现代疾病的罪魁祸首：毒性很大。北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤通表示，由于这些食物含有高脂肪和高热量，冠心病、糖尿病、心血管疾病等“现代疾病”与之有很大关系。结果并不难得到，从营养和食品安全的角度来看，烧烤成分并不可取。
【烧烤刷什么油】