1、包菜(有的地方叫莲花白 ， 莲花白) ， 去根 ， 分成四个三角形 ， 然后把叶子揉开 。
2、葱白切成斜片 ， 姜切成菱形片 ， 蒜切成片 ， 再加一把红干椒 。
3、锅里烧开水 ， 加入一勺植物油 。开水后 ， 倒入卷心菜叶 ， 焯水30秒 ， 倒出控水 。加入植物油 ， 可以保持卷心菜在焯水过程中脆嫩亮丽 。
4、将葱、姜、蒜红干椒倒入锅中烧油 ， 爆香 。
5、然后倒入卷心菜叶 ， 开火 ， 快速翻炒 。加入酱油、盐、鸡粉、糖 ， 翻炒成调料 。然后倒入辣椒红油 ， 翻几下 ， 出锅装盘 。
大火快炒 ， 就是炒的过程 ， 包菜容易煮 ， 用炒的可以保新鲜的味道 。
【大火快炒包菜的做法步骤 包菜怎么炒好吃】

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