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不同的牛排使用不同部位的牛肉 。牛的腰肉位置，即里脊肉，一般用来做菲力牛排，因为里脊肉鲜嫩，基本没有脂肪，喜欢吃瘦肉的人特别喜欢；牛的肋骨靠近背部肌肉，一般做肉眼牛排，肥瘦，鲜嫩多汁；牛腰脊柱位置，即外脊肉，一般做西冷牛排，肉硬，有嚼劲 。
牛的肌肉纤维大小取决于牛肉的味道 。肌肉纤维越细越嫩，越厚越老 。最嫩的是指腹部，所以菲力牛排的价格最高 。牛排，又称牛排，是西餐中常见的食物之一 。一般的烹饪方法是烘烤和油炸 。它和其他食材最大的区别在于其他食材要煮到完全煮熟，而牛排不是，一般取决于个人爱好 。
【不同的牛排会使用牛不同部位的牛肉 牛排是什么部位的牛肉】

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