牛杂怎么炒


1、将牛杂放入清水中,煮开,再焯烫一遍,捞出,冲洗干净,沥干水分 。
2、大葱切丝,姜切丝 。杏鲍菇切片 。
【牛杂怎么炒】3、起锅热油,下入姜丝和大葱,爆香 。倒入杏鲍菇片,中火煎炒至熟 。
4、倒入牛杂,大火翻炒一下,倒入适量料酒、老抽、生抽、白糖、盐,大火快速翻炒均匀 。
5、出锅前,撒入适量大蒜叶子,提香即可 。