宽粉怎么炒


1、准备宽粉提前泡好 , 切成菱形备用 。
2、起锅烧油 , 油温7成热 , 放入一勺豆瓣酱、一小块牛油火锅底料慢火炒出红油 。再放入蒜末、葱花、小米椒、泡椒、姜末炒香 。
3、倒入提前备好的宽粉一起翻炒均匀 , 再加入适量生抽酱油 。
4、倒入没过宽粉的清水 , 同时下入麦芹段 , 大火收汁 , 过程中要不断地翻搅 , 防止糊锅 。
【宽粉怎么炒】5、汤汁收至浓稠 , 倒入适量花椒粉 , 香醋调味 , 翻炒均匀即可 。