食物：米粉、香肠一根、圆葱四分之一、生鸡蛋二颗、包心菜四分之一、豆芽菜、红萝卜、蒜、十三香或五香粉、老抽王、黑胡椒粉、耗油 。
1、取一块干米粉沸水泡浸三至五分钟，直到用筷子可以轻轻松松挑破，提前准备原材料：青菜切成丝、洋葱切丝、蒜滚刀块、包心菜也切成丝、豆芽菜洗好沥水 。米粉泡好倒入凉水中泡浸一至2分钟，沥水备用 。
【米粉、火腿一根、洋葱四分之一 广东米粉怎么炒好吃】2、锅加热加少许油，打进鸡蛋炒碎以后盛出预留 。
3、锅内添油，油热放蒜泥爆锅，再放圆葱和胡萝卜丝炒嫩，随后放进香肠稍稍翻炒文火倒入米粉，用筷子和铁铲相互配合翻炒匀称避免聚团 。
4、稍候倒入适量老抽王（适量　避免咸了）、耗油一勺、十三香或五香粉适量、黑胡椒粉适量翻炒匀称后添加青菜炒成断生，添加以前的生鸡蛋末就可以 。

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