【蒸八宝饭用糯米。糯米口感更好,而且味道十分契合 蒸八宝饭用什么米】

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用糯米蒸八宝饭 。糯米味道更好 ， 味道非常适合八宝饭的甜味 。制作前 ， 将糯米浸泡在冷水中3-5小时 ， 糯米更容易煮 ， 更软更糯 。制作时还可以加入桃仁、红枣、莲子、龙眼肉、葡萄干、白果、百合、青红丝等食材 ， 提高八宝饭的观赏度 。
南方叫糯米 ， 北方叫江米 。糯米是制作粽子、八宝粥、年糕等粘性小吃的主要原料 ， 糯米也是制作糯米(甜米酒)的主要原料 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等 。糯米呈乳白色 ， 不透明 ， 半透明 ， 粘度大 。分为籼糯米和粳糯米:籼糯米由籼糯米制成 ， 米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳糯米制成 ， 米粒一般呈椭圆形 。

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