韭菜馅包子蒸多长时间 _生活百科

500克面粉做的10个包子，蒸的时候沸腾大火烧8分钟就可以了，太大蒸的时间太长韭菜就没有口味了，色调也不好看。
韭菜鸡蛋包子
原料：面粉、韭菜、鸡蛋、香油、十三香、姜末、盐、酵母、白糖。
作法流程：
第1步、面粉，酵母，白糖用37度温水合好，加白糖面团会发的更煊软，如今温度很高，20分钟就醒的很好了。
第2步、韭菜清洗切完，鸡蛋炒熟，将所有调料放进，调匀。
第3步、醒好的面团和面排气，制成尺寸均匀剂子，擀包子皮。

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第4步、逐渐包包子。
第5步、包裹一会醒10分钟就可以了，这一依据温度高低。
第6步、包子醒好上锅，沸腾之后走红8分钟熄火，2分钟之后包子就可以出锅了。
第7步、韭菜翠绿，面皮煊软，趁热更好吃。
揉面醒面的小技巧：
一：蒸包子的面一定是醒面，因此第一步就是先把酵母用清水融化，水温度一定注意不能太高，手指试一下温热的觉得就行。
二：将搅拌好的酵母水倒入面粉里，一点一点加温水和面，窍门一来了，水一定要少量加上，面团揉的不能过软，才更容易定形。假如水一次加太多，发酵后简直不成形。
三：发酵，这一发酵要进行2次。将上边揉好的面团，放置于温暖的地方，盖上，慢慢等待发酵，等至发酵到原先的二倍大就行了，夏季2小时就可以了。这时，将面团取下，揉出面团里的汽泡，匀称，再度摆放容器里，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。2次发酵的目的就是包子皮平滑的隐秘，发酵的成功，面团揉的匀称，包子皮就越光洁。
【韭菜馅包子蒸多长时间】四：包子包之后，别着急上锅。要把成形的包子放置于案板上醒最少半小时，还盖上蒸笼布避免干躁。这一步的效果本身就是让面再度发酵定形，让包子在蒸之前就变为蒸完起锅时的尺寸，确保了包子皮的韧性，不会凹痕。
五：最终，也是最重要的窍门来啦，便是包子煮熟关火后，别着急掀盖子，等3－5分钟之后，温度明显下降了再打开。