猪大肠煮多长时间能熟 _生活百科

煮猪大肠需要时间，至少炖一个小时。同时，在购买猪大肠时，最好购买新鲜的猪大肠。如果猪大肠很容易买到，就不要买了，这意味着它不新鲜，吃起来会有异味。在选择之前，用手摸摸，用鼻子闻一闻，明确没有问题再买。如果你想让猪大肠煮得更烂，在煮之前用水浸泡很长一段时间，把冷水放进锅里，适当地放一些碱，煮一个半小时，软腐烂。
如果用高汤快，没有老汤加一两勺肉油就可以了。
清洗猪大肠，在清洗过程中多泡一步，但最好把肠衣翻过来，然后撕掉里面的油和污垢，这样煮熟的猪大肠就不会缩小。或者先把温水放在锅里20分钟，然后取出，用少量的油和姜蒜油爆炸，然后放入沸腾，然后用文火煮20分钟。
一般意见沸腾后，改成小火炖盖，每20分钟看一次，不要干锅，注意猪大肠不能直接在锅里烧，否则不能咬。
绰水是煮猪大肠的关键一步。绰水可以煮到80% 。绰水的时候可以加一点醋，缓解肠子的腥味。那时候吃了就不会觉得重了。然后切片放入炖肠汤锅中，用大火煮沸，转小火，炖1.5-2小时，炖肠的熟度要适当。

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煮猪大肠的方法
1.猪肠用醋和盐清洗，放入热水中焯水，放入足够的水，加入米酒、姜、八角形；将冷水放入锅中，加入适当的碱。水煮沸后，用文火煮1个半小时，肯定会软烂。你也可以放一两勺肉油快速煮。
【猪大肠煮多长时间能熟】2.小火炖1小时，加入适量盐。压力锅上汽后，关闭中文火压10-12分钟即可。
3.将冷水放入锅中煮20分钟，然后取出，用少量油和姜蒜油爆指色调淡黄，再加入开水，用文火煮20分钟。