红烧鸭肉的主料：鸭子半只、大蒜、老抽、生姜、盐、料酒 。
１、半只鸭，去毛清洗干净，切成小块 。
２、将鸭肉放热水中焯一遍 。
３、焯好后，再用清水清洗一遍，沥干水分 。
【鸭子怎么炒好吃】４、鸭肉沥干水的时候，剥大蒜，因为家人爱吃大蒜，用的比较多，可以根据自己口味调节 。
５、油热，加入切成小块的生姜，爆香 。
６、加入沥干水分的鸭肉，翻炒 。
７、鸭肉变色，翻炒均匀，加入适量盐 。
８、加入老抽、料酒 。
９、加入适量水，稍微翻炒一下，大火烧开水后，转小火慢煮 。
１０、半小时后，加入大蒜，再煮１０－１５分钟，就可以出锅啦 。