干锅鸭头的主料：鸭头 。辅料食用油 ， 干辣椒３０克 ， 麻椒１０克 ， 小茴香４克 ， 孜然３克 ， 香叶 ， 豆瓣酱１５克 ， 生抽５克盐 ， ２克白砂糖 ， ２克水 。
【鸭头怎么炒】１、鸭头对半切 。
２、锅中放油 ， 加入干辣椒 ， 麻椒 ， 小茴香 ， 孜然 ， 香叶 ， 郫县豆瓣酱 。
３、翻炒均匀 ， 倒入鸭头 ， 翻炒均匀 。
４、加入生抽 ， 盐 ， 白砂糖 ， 水　 ， 翻炒均匀 。

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