用料:兔肝半斤 ， 酱油一勺 ， 料酒一勺 ， 盐半勺 ， 淀粉半勺 ， 姜蒜适量 ， 泡姜一端 ， 泡红椒适量 ， 青椒适量 ， 泡花椒适量 。
1.兔肝用清水洗净 ， 切片后洗净 ， 过滤掉血水 。将上述腌料均匀腌制十分钟以上 。
2.将上述调料斜切成条备用 。
3.将油放入锅中 ， 热至80% ， 下兔肝迅速滑炒至稍变色 ， 调成中火 。
4.加入上述调料均匀翻炒 ， 加入适量的酱油和蚝油 ， 根据口味加入适量的胡椒粉和胡椒粉 ， 最后根据咸盐放盐 ， 滴几滴芝麻油 ， 从锅里出来 。
5.好看又好吃 。
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