在室温下保存两天的食物，如新鲜的农副产品或稍加工过的肉制品，可以在真空包装后延长到6天，有些可以延长到18天 。熟食更短，干果更长，甚至超过12个月 。
【常温下保存两天的食品,如新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品,】真空包装的主要作用是去除氧气，有利于防止食品变质，其原理相对简单，因为食品霉变主要是由微生物活性引起的，大多数微生物（如霉菌和酵母）需要氧气，真空包装是利用这一原理，去除包装袋和食品细胞中的氧气，使微生物失去生存环境 。
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