供应链管理|“我朋友年薪百万，在盒马捞鱼”，一文看懂新零售的「哆啦A梦」( 三 ) 零售业|ai|电子商务

从单点到整体、从企业单一个体到产业链完整布局、从量变到质变，商业演进过程中， AI不仅体现技术体系的差异性，还能通过算法和高维模型，不断自动迭代和优化，提升决策水平与核心指标。甚至可以通过对供应链的系统性“旧城改造” ，衍生为一个新物种。

超级App是满足多元需求的中枢
某国际知名餐饮品牌，很多人注意到其近年疯狂出新，从主食、甜品、咖啡、小吃、饮料甚至延伸到夜宵、速食、快煮预包装产品等。
但其实，那个门口坐着白胡子上校的线下洋快餐店，只是它目前新商业世界的一部分，更大的野心在于通过超级App满足多元需求。这个超级App像是“生态”中枢，除了点餐功能，更是一个结合点餐、电商、营销和内容的综合平台。除了汉堡、炸鸡，还囊括了零食、生鲜、数码潮玩、虚拟会员充值等丰富的新商品。
无论是App销量预测、智能推荐，还是厨房排产、骑手外送、智能商圈，数据和AI驱动的「新供应链」支撑起业务的各个角落，也成就了其超级平台式的「蝶变」。

来伊份正成为一个社区生活服务生态平台品牌
总部在上海的来伊份，也是通过「新供应链」构建，从一个休闲零食行业头部品牌，向一个社区生活服务生态平台品牌演变。通过来伊份App ，消费者可以实现包括零食购买、外卖到家、社区团购、跨境电商、甚至预制菜和水果等多元产品和服务。
在帮助构建来伊份的「新供应链」时，第四范式提出三个“率”的指标（周转率、履约率、现货率）。比如， “现货率”的新指标——系统会预测下一次补货来临前还能卖几天，比原来的断货率指标更科学。
对于来伊份，到目前为止，「新供应链」实现了1万长尾商品系统智能补货，超3000个门店系统自动补货和调拨，其打造的插拔式云仓云配销售和供应网络体系，全渠道“一盘货”的管理，总体可节约人效10万人时/每年，库存周转提升40% 。
永辉超市2015年孵化的B2B生鲜服务商彩食鲜，主要为政府、企事业单位、学校等机构提供一站式食材解决方案。表面看，这是一家“卖菜”的，但「新供应链」正在驱动其朝“科技公司”路上狂奔。
2020年，彩食鲜尝试系统驱动业务全链条，从接单到履约、物流、供应链，先交给系统，解决不了再交给人。
在此基础上， 2021年，彩食鲜与第四范式合作启动AI项目。从智能定价中台、AI采购员两个战略核心场景切入，让AI逐步拓展到彩食鲜更多业务领域。
“这十几年一直关注AI ，我觉得，现在是一个（加速的）时间点。 ”在彩食鲜CTO 乔新亮看来， AI未来会成为一个商业基础设施。在最恰当时间，拥抱刚好成熟的技术，吃时代的技术红利领跑2年，将是（彩食鲜）努力要抓住的最核心的行业壁垒。
目前的实践是， “在AI决策协助下，（彩食鲜）人效获得极大提升，突破临界点后， 1个采购员能完成100个采购员的工作， 3000人变成能做100倍的生意，最终，企业增长不再受制于人力与成本，会迎来真正的质变。 ”
智能化会极大提升「新供应链」效率，不基于人力和成本堆叠，彩食鲜也可能成为一个相比现在数倍乃至数十倍大的生鲜食材智能供应平台。
03怎么打造「多啦A梦」？除了疫情防控常态化，零售业和品牌们，面临的问题越来越复杂：消费碎片化带来流量碎片化，运营成本提升；以用户为中心，交易正从广域走向近场，而消费者希望更“快”；促销成为常态，订单预测难度增加；线上、线下渠道