玉瓜，也被称为王瓜，选择一公斤左右的玉瓜切割，去籽冲洗，加盐腌制，最后加入面酱，调味料及时干燥，半年后制作 。临沂酱玉瓜呈棕色，色泽鲜艳，香味浓郁 。入口咸、甜、脆、清爽 ， 在1914年巴拿马国际食品博览会上获得金奖，是一种很好的食物和礼物 。
王瓜：葫芦科，瓜楼是一种多年生草藤本植物 。纸叶，宽卵形或圆形轮廓，叶基深心形，上深绿色 ， 背浅绿色，细脉网状；叶柄纵条纹，雌雄异株 。花梗短，小苞片稀少；花萼筒喇叭形，花冠白色，花丝短，雌花单生，子房长圆，花萼和花冠与雄花相同 。果实卵圆形 ， 5-8月开花，8-11月结果 。中国分布在华东、华中、华南和西南 。出生在山坡疏林或灌木丛中 。水果、种子和根可用于药物 。中药名称为王瓜、王瓜、王瓜根；其中，王瓜具有清热、生津、化瘀、通乳的功效 。
【临猗酱玉瓜的功效与作用 什么是玉瓜】

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