估值超百亿！从2㎡小店逆袭成384店，背靠字节与美团来源

来源｜海西商界（haixishangjie）
作者｜Danny
3月13日，精品咖啡Manner在微信公众号发文《MANNER终于上外卖了，加油》。这是继Manner疯狂拓店后的又一大动作，此举让本就白热化的咖啡赛道，更加灼热。

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（图片来自Manner公众号）
值得一提的是， Manner在推文末尾呼吁顾客打开美团APP点单。究其原因，在于Manner背后的资本变动。

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（图片来自Manner公众号）
2021年5月26日， Manner伯乐今日资本退出，结束了双方近4年的合作。随后，美团龙珠接棒对Manner进行了数亿美元的战略投资。不到一个月，字节跳动也对Manner进行了战略投资。一时间， Manner风头无出其右，估值达到28亿美元。
那么Manner是凭什么在两个月内获得美团和字节的青睐呢？
这就要从Manner老板韩玉龙的创业说起。

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2015年，心怀精品咖啡梦的韩玉龙在老家创业失败后，来到了魔都上海。这个拥有近8000家咖啡店的城市，是咖啡品牌发展的沃土。看中上海浓郁的咖啡文化，韩玉龙决定在这里开一家人人都喝得起的精品咖啡。
经过多番考虑，韩玉龙和妻子决定控制开店成本，把钱砸在咖啡品质上。于是两人选择了上海静安区南阳路一个2平方米的小档口，档口周围有许多老洋房，特别受游客欢迎，年轻人打卡频率高，不愁客源。

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（图片来自Manner官微）
于是第一家Manner开业了。在韩玉龙坚持下，这个随取随走的窗口式咖啡店，逆星巴克引领的全自动咖啡机趋势，坚持用半自动的咖啡机来制作更加香醇的咖啡，用品质赢得顾客。

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（图片来自Manner官微）
咖香不怕院子小！凭借着高品质的咖啡，亲民的价格， Manner很快就在年轻人中流行开来。一杯15块还带拉花的咖啡，简直仪式感爆棚。更可怕的是，在Manner买咖啡如果自带杯子，还可减5块，简直是踩在精致穷年轻人的敏感点跳舞。
Manner的极致性价比令无数消费者折服，收割了年轻人和打工族的芳心，席卷了上海精品咖啡市场。

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Manner的理念是：让咖啡成为生活的一部分。
这是一个理念，也是一个产品定位。将一个东西与生活挂钩，那么它就拥有了无限的可创造性。而Manner选择了品质这个tag 。 Manner为自己营造了一个“懂咖啡的人爱喝的咖啡”氛围，形成了品质咖啡的消费者心智。

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为了展现对咖啡品质的追求， Manner早期的咖啡几乎都是由创始人韩玉龙亲自烘焙的。制作咖啡的流程也很严格，专人专岗，萃取的只负责萃取，打奶的负责打奶，拉花的就拉花，一定要让顾客感受到这杯咖啡的真材实料。

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（图片来自Manner官微）
而且为了保持人设，较之于瑞幸的疯狂扩店， Manner的扩张极慢。开店2年，也不过开了3家店而已。为了保证咖啡的口感， Manner也不做外卖。据说韩玉龙为了保证咖啡的口感，曾经拒绝了一位客人一次性订购30杯咖啡外卖的要求。