估值超百亿！从2㎡小店逆袭成384店，背靠字节与美团( 二 ) 来源

在这样纯粹的坚持下， Manner跑出了名气，吸引了今日资本风投女王徐新的驻足。
2018年，徐新背后的今日资本向Manner投了8000万，拿下40%股份。徐新的到来开启了Manner的扩张之路。徐新认为，星巴克咖啡之所以有名的原因在于开店， Manner要突围，肯定是要开店的。
随后， Manner在上海开了5家分店。
2019年全年， Manner开店48家，平均每个月开两家。
2020年Manner获得Hcapital的投资，开了50家店。
在徐新大赛道大品牌理念的驱使下， Manner脱下佛系外衣，不停开店。但此举和Manner平价精品+小店模式的成功秘诀相悖。徐新入驻后的Manner ，告别小档口模式，新店选取的主力店型面积都在20-50平。店铺越大，对客单率就有了新要求。

文章图片
（图片来自Manner官微）
根据不可能三角理论，便宜、好喝和规模连锁是不能得兼的，随着店越开越多，越开越大，出单率越来越高， Manner该如何坚持自己的品质？

文章图片
韩玉龙认为：咖啡每时每刻都在发生变化，温度下降，酸度会上升，顺滑度会下降，咖啡和牛奶会分层。为了赚这一笔外卖的快钱而损失掉品牌的信誉，得不偿失。
然而，故事没有韩玉龙想得那么简单。
新式茶饮花样层出不穷，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌瓜分饮品市场；疫情之下，实体店求生艰难，稍有异动，堂食聚集行为统统禁止；而且中国白领的休息时间低于海外市场，悠闲地等一杯咖啡，是一件蛮奢侈的事情。

文章图片
更何况资本不会投钱看水花，资本需要的是利润。利润取决于一天卖多少杯咖啡，品质只是资本选择的理由，而不是追求的结果。
只在上海红火的Manner ，并不是资本想看到的结果。
于是， 2022年3月Manner开始了疯狂拓店计划， 3天、10城、200家店。 Manner走出上海滩，发起了一线城市咖啡战。
更疯狂的是， Manner打破了坚持7年的纯粹，开启了外卖计划。不知道这是Manner最先的布局还是美团龙珠入驻后的改革。
众所周知，瑞幸早已开启下沉城市计划，已经开出近6000家店，而3天200家店的Manner也计划2023年底开到1000店。
【估值超百亿！从2㎡小店逆袭成384店，背靠字节与美团】不知道割情怀求生的Manner能否成功在咖啡赛道突围，但可以肯定的是， Manner和瑞幸在咖啡扩张路上迟早要狭路相逢。