用料：猪蹄2个、老冰糖适量、葱、姜适量、八角、麻椒、炖肉料适量、老抽王适量、生抽酱油适量、盐适量、卤料适量 。
【猪蹄让店家切小块,洗净备用 如何酱猪蹄子】1、猪蹄让商家切小块 ， 清洗预留 。
2、冷水入锅 ， 水给出锅 ， 目地是要把猪蹄里边的脏东西煮出去 。
3、将脏东西冲走 ， 把猪蹄漂白 。
4、放进压力锅内 ， 加生姜片、葱叶、香辛料、老冰糖、米酒或料酒 。
5、放水过猪蹄就可以 ， 用压力锅压40分鐘就可以起锅 。

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