米饭200克 ， 水400克 ， 香菜1小 ， 葱1小 ， 食用碱2克 ， 醋2勺 ， 酱油1勺 ， 辣椒油1勺 ， 水5勺 ， 辣椒油2勺 ， 盐1勺 。
200将克的大米洗净 ， 浸泡一整夜 ， 直到米粒可以碾碎 。
将大米倒入破壁机 ， 加入400g用清水做米浆 。
将米浆过滤到容器中 ， 取出浮沫 。
加入2g食用碱和一勺盐 ， 搅拌均匀 ， 裹上保鲜膜 ， 在保鲜膜上扎些小孔 。
将蒸锅中的水烧开 ， 放入米浆小火蒸40分钟 ， 直至成熟 ， 关火出锅 。
米豆腐不烫后取出切成小块 。再加一碗酱汁 ， 5汤匙水 ， 2汤匙醋 ， 1汤匙酱油 ， 1汤匙胡椒油 ， 1汤匙盐 ， 搅拌均匀 ， 倒在米豆腐上 。
最后撒上香菜和葱 ， 倒两勺辣椒油开始吃 。
【大米200克、清水400、香菜1小把、小葱 米豆腐怎么吃】

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