【冬瓜鸡蛋馅饺子的做法,饺子皮劲道不破肚 冬瓜鸡蛋馅饺子的做法】冬瓜蛋馅饺子的做法：
1、首先，在面粉中加入清水，软硬合适的面团，用保鲜膜覆盖，一边醒来 。扇贝肉去掉尾切碎 。鸡蛋放入锅中，炒成小鸡蛋 。冬瓜去皮去籽，用擦丝器擦成细丝，然后切碎 。用手挤出多余的水分 。冬瓜必须最终处理，以减少切碎后的暴露时间，这是减少冬瓜出水的第一步 。
2、将冬瓜、扇贝、鸡蛋、葱放入盆中，加入油、盐、蚝油 。
3、尽量把油放在冬瓜上，先把油和冬瓜拌匀，这是减少冬瓜出水的第二步 。然后把所有的配料混合成饺子馅 。
4、揉面筋，保证饺子皮不破肚子 。拉成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，双手捏成饺子，反复操作，直到所有饺子都包好，然后放入沸水锅里煮 。

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