提前准备食物：野辣菜、小米辣、盐、凉白开 。
将野辣菜洗干净 。
晾晒水份直到野辣菜软绵绵的 。
将野辣菜放进陶罐中 ， 随后按照一层菜撒一层盐的次序卡紧 ， 添加适量的小米辣 ， 导进凉白开盖过最里面的菜面 ， 全程无油 。
密封性储存 ， 腌渍20-25天 ， 腌制酸菜腌渍20天以上才可以降低硝酸盐的含量 。
等野辣菜腌出去颜色黑黑的就可以捞出来吃啦 。
【野辣菜、小米辣、盐、凉白开 野辣菜的腌制方法】

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