邵阳米粉、猪血丸子、武冈米花、邵东黄花菜、云托八鲜等 。
【邵阳米粉、猪血丸子、武冈米花、邵东黄花菜、云托八鲜等 邵阳美食】1、邵阳米粉：邵阳米粉是通过人工拉形成的 ， 邵阳米粉最大的特点是 ， 粉足够厚 ， 汤足够红 ， 加上邵阳米粉独特的豆腐木耳肉末 ， 让你回味无穷 ， 无论是汤底还是邵阳米粉肉末 ， 只要看到红油汤底和粗圆粉搭配 。
2.猪血丸子:猪血丸子 ， 又称血粑 ， 是湖南邵阳的传统小吃 。它始于清康熙时期 ， 历代相传 ， 至今已有数百年的历史 。主要原料是豆腐和新鲜猪肉 ， 做成馒头大小椭圆形的丸子 ， 放在阳光下晒几天 ， 然后挂在柴火灶上让烟火熏干 。烟熏时间越长 ， 腊肉味越浓 。猪血丸色、香、味俱佳 。
3.武冈米花:武冈米花是糯米做的 ， 每米花1左右cm厚 ， 由红白两层组成 ， 上层层是红米 ， 把米花放在竹垫或木板上 ， 放在阳光下干燥 ， 白色底层如果碎玉铺 ， 红色表层如玛瑙嵌入 ， 从远处看 ， 像华丽的花 ， 所以被称为米花 ， 一方面脆美味 ， 更大的特点是肌肉力量 ， 米饭和米饭之间不分裂 ， 是油锅 ， 也箍不分散 。
4.邵东黄花菜:邵东黄花菜是湘中邵东的特色产品 。邵东素有金针之乡之称 ， 拥有1万亩黄花菜基地 ， 对邵东黄花菜实行地理标志产品保护 。邵东黄花菜是一种多年生草本植物 ， 是一种营养价值高、保健功能多样的花卉珍品蔬菜 。味道鲜嫩 ， 营养丰富 。黄花菜又甜又凉 。
5.云托八鲜:云托八鲜是湖南省的传统名菜 ， 属于湘菜 。这道菜多料多味 ， 营养丰富 。由鱿鱼、海参、鱼皮、蘑菇等食材制成 。可以用湿淀粉加入沙锅 ， 富含蛋白质 。具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。

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