山东省 。提前准备原材料：鸭腿1个、花雕酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、纯蜂蜜适量、老抽适量、盐适量、老冰糖适量、生抽适量 。
1、鸭腿清洗 ， 用厨纸吸走水份 。放入少量老抽 ， 抹匀 ， 着色 。
2、再抹上一层纯蜂蜜 ， 腌半小时 。
3、锅内下油 ， 放入鸭腿 ， 炸至外表金黄色 。
4、捞起来 ， 凉干油 。
5、将炸过的鸭腿放入石锅内 。
6、倒进一小碗花雕酒 。
7、倒入三分之一碗生抽 ， 少量老抽 。
8、放入葱姜蒜八角 。
9、添加少量盐 。
10、放入老冰糖少量 ， 调料 。
11、大火烧开 ， 转文火 ， 煨炖一小时以上 ， 将料汁熬未关火就可以 。
四喜家鸭来源于山东省民俗 ， 常见于喜气酒席作汤菜 ， 是山东特点传统式名菜之一 ， 归属于鲁菜系 。时兴于胶东半岛全国各地 ， 含有浓郁的乡土味 。取名字“四喜” ， 即宋洪迈《容斋随笔》所述《四喜诗》所云人生道路四件大喜事：“久旱逢甘雨 ， 他乡见故知 。新婚之夜 ， 金榜题名时” 。此诗明代年里被编人简单塾书里 ， 故民俗广泛传颂 ， 并取认为肴馔之名 。5
【新婚之夜,金榜题名时_健康频道 四喜鸭子是哪里的菜】

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