1.北方麻酱蘸料:4勺麻酱 2勺韭菜 1勺豆腐乳，最能充分发挥羊肉的鲜味，加入一些葱花和香菜 。
2.麻辣火锅蘸料:4勺香油 2勺蒜 1勺香菜是油菜的基本调节方法，也可以加1勺蚝油提鲜增味 。
3.干菜蘸料:4勺辣椒粉，2勺花生，1勺辣椒，盐，味精，辛辣刺激 。
4.潮汕沙茶蘸料:4勺沙茶酱 2勺蒜末 1勺辣椒酱和葱 。喜欢刺激味道的朋友也可以滴一点芥末 。
5.蘸清汤:4勺芝麻酱，2勺蒜蓉牛肉酱，1勺辣椒油花生碎，最后撒一点葱 。
6.辣椒油蘸料:勺辣椒油 2勺辣椒粉、辣椒粉、牛肉酱 1勺小米椒花生碎 。
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