潘集区特色美食有八公山豆腐、潘集酥瓜、红烧果子狸、淮南市豆腐菜、糍糕、芦集黑豆圆、火烤毛笋等 。
1、八公山豆腐:特色美食,用八公山豆腐和笋片经炸、烧而成 。炒鸡丝颜色金黄色,外脆里嫩,味道美味 。
2、潘集酥瓜:特产水果,潘集酥瓜个大肉厚,肉质地脆爽,烂熟后肉质地呈金黄色,味极甘甜 。
3、红烧果子狸:红烧果子狸属安徽徽州菜,咸清甜味,狸肉软烂香醇,色金红,料汁稠亮,咸香口感中有清甜味,十分爽口 。
【潘集区美食有八公山豆腐、潘集酥瓜、红烧果子狸、淮南豆腐菜、糍】4、淮南市豆腐菜:淮南豆制品,以八公山甘冽香甜的古山泉水泡浸淮河流域的高品质黄豆,加上豆制品发源地代代相传的高超制作工艺而成,口味细致绵滑,营养丰富 。
5、糍糕:糍糕是用煮熟的檽米,拌上大葱、调味品,再用精制的模貝压成约1cm厚,切成约8厘米长的格子行 。吃的情况下在热油里炸出金黄色就可以 。外酥里嫩,十分美味可口 。
6、芦集黑豆圆:用绿豆粉、淮河虾米皮、小麦面粉、绿豆芽或绿豆芽瓣合拌在一起,做成小圆子放进六成热的锅中中,烹制呈金黄色时,即浮起油位,涝出沥油 。黑豆圆子易存放、易存储、能装散、能成袋,服用极其便捷,就可以煮、烩、烫、涮,也可立即服用,冷、热、干、湿均可 。
7、火烤毛笋:将冬笋连壳埋进木木柴灰中,烧焖至手按觉微软公司时拨灰取下,去壳、根,用大刀的后侧插进笋肉中向外撬成一块块的如劈材状的条块 。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、香油、生抽、葱生姜水等作调味料 。
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