【新绛火锅的特点有哪些 新绛县美食】
1、新绛火锅店:木炭火锅在新绛又被称为火碗,其以鲜而不燥、通道窜香、回味无穷绵长而而出名 。该火锅店选用富有古绛州特点的铜火锅为容器,以木碳为然料,以熬煮的高汤为汤底 。
2、新绛扣碗:绛州扣碗是一道晋南古绛州的特色小吃名菜,归属于本地饮食搭配的意味着菜肴,是绛州老百姓最生活中美味可口的家居家具菜肴 。此个菜特性是脆香、嫩滑、可口、肥而不腻,备受本地老百姓钟爱 。
3、新绛猪试卷:猪卷子以优选新鮮肝、心、肺、肠为材,通过不断清理、泡浸,用条形猪肠细腻缠裹,做成圆柱型肉团,经高温灭菌、阵年高汤烹调即成 。服用时或切成片、切块拌凉菜,或切块火热,或滚刀块配上豆制品、西兰花烩汤,色正味美,香喷爽口 。
4、新绛羊杂烂:绛州羊肉汤,别名羊杂烂,是新绛人最钟爱的尽早之一 。服用时,按一定分量将羊杂盛入小碗,浇以滚热的羊肉汤,加上些许葱丝、香莱末,喜辣者放进适当羊油辣子,再就以绛州锅盔或大麻花,热呼呼、热腾腾,味儿极其美味,让人食而难以忘怀 。
5、鸡蛋烙饼:本地别名小旋,先烙好葱花饼,随后单层或是两面沾到生鸡蛋即成 。皮簿食香,油而不腻,食之无腥,为新绛县特有 。特性:香、酥、软、绵,老少咸宜 。
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